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雞茸菜花

菜系及功效:減肥菜譜

雞茸菜花的製作材料:
主料:雞脯肉75克。 配料:菜花150克,罐頭碗豆15克,火腿未10克。
調料:花生油,雞蛋清,味精,澱粉,紹酒,精鹽,雞油,鮮湯,蔥,薑汁。
教您雞茸菜花怎麼做,如何做雞茸菜花才好吃
1、將雞脯肉剁成細茸,放入碗時,加蔥、姜和少許鮮湯。

2、順一個方向,一邊攪,一邊加湯,待攪到米湯狀時,加雞蛋精、澱粉、精鹽和味精、攪拌均勻。

3、把菜花切成小塊,用開水汆透,再用鮮湯煨透撈出。

4、炒勺加油燒熱,晃滿炒勺後倒出,餘下底油燒熱後,將已調味的雞茸倒入,移少米慢炒,待炒成漿湖狀時,放入菜花,邊炒邊加油。

5、最後加雞油,出炒勺,裝盤,再撒米腿未和豌豆。
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