菜系及功效：減肥菜譜
琵琶豆腐的製作材料：
主料：南豆腐150克,瘦豬肉末100克,雞蛋2個,澱粉,鹽水,料酒,胡椒粉,味精,蔥,姜各適量,火腿絲,水發冬菇絲少許,紅葡萄酒100克,高湯500克。
教您琵琶豆腐怎麼做，如何做琵琶豆腐才好吃
將豆腐在沸水中焯後搗成泥，與肉末、蛋汁、澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精攪打至粘稠，放入蔥、姜、水攪勻，再放入少許香油拌勻，用10個羹匙，每個抹少許油分別盛入豆腐糊，上放火腿絲、冬菇絲，上鍋蒸透，取出後去羹匙，將制好的豆腐丸擺在盤中。高湯燒沸，放入紅葡萄酒，再沸時澆在琵琶豆腐上即成。 |
