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土豆燜鴨

材料:鴨子半隻,土豆4個,雞蛋3個,
配料:生薑一大塊,柱候醬2湯匙,白糖1湯匙,陳皮一塊,生抽2湯匙,料酒1湯匙。



做法:

1、鴨子剖洗乾淨,用開水燙一下,那些小絨毛就原形畢露,你就可以輕易把它們拔掉,把絨毛清理乾淨後瀝干水分;
2、雞蛋煮熟剝殼待用;
3、土豆削皮後在水裡泡著待用;
4、生薑拍扁;
5、陳皮用刀刮乾淨白色的囊;
6、熱油鍋,把鴨子放進去先煎有皮的那面,把油都逼出來以後,翻面再煎,兩面煎至金黃色就可以啦;
7、鍋裡加進沒過鴨子的水,把土豆、雞蛋、生薑、柱候醬、白糖、生抽、料酒、陳皮一起放進去;
8、大火燒開後,轉中小火燜50分鐘,轉大火收汁就可以啦;
9、撈起鴨子和土豆,稍涼後把鴨子斬件、土豆切塊裝碟,放上雞蛋,把醬汁淋上(也可以蘸醬吃)就可以開吃咯;
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