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蔥油苦瓜的做法

原料:
鮮嫩苦瓜1條(約300克)。蔥花50克,芝麻油2大匙,精鹽1小匙,味精1/2小匙,花椒粉適量。

做法:
1、將苦瓜洗淨,切去蒂、尾,一剖兩半,挖瓤去籽,用斜刀切成6刀一斷的連刀片,放入微波容器內,不加蓋入爐高火1分鐘至斷生,出爐趁熱裝盤,撒上少許精鹽、味精,拌勻待用。

2、微波容器內放入蔥花、精鹽、花椒粉、淋入芝麻油、攪拌一下,加蓋入爐高火1分鐘(中途出爐攪拌一次),出爐趁熱澆淋在菜上,略燜一會兒即可。

點評:
此菜香醇,微苦;開胃利濕,清熱解毒,增進食慾,特別適合夏季食用。
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