菜系及功效：脾調養食譜 補虛養身食譜 胃炎食譜 工藝：紅燒
苡米燒鵪鶉的製作材料：
主料：鵪鶉肉2500克
輔料：薏米20克,黃?10克
調料：姜10克,胡椒粉3克,醬油10克,豬油（煉製）50克,鹽8克,大蔥10克
苡米燒鵪鶉的做法：
1. 苡米、黃?洗淨，切片；
2. 鵪鶉?毛，去內臟，入沸水中焯去血水，對切成兩半；
3. 生薑洗淨，切片，蔥切段；
4. 淨鍋燒豬油，六成熱後入姜、蔥煸炒出香味；
5. 放入肉湯、鵪鶉、黃?、苡米、胡椒粉、精鹽、醬油，大火燒沸開，去浮沫，用小火燒至鵪鶉肉熟；
6. 再改用大火收汁，即成。
健康提示
健筋骨，利水濕，補氣健脾，利濕除痺，散寒止痛。 |
