人家送了一箱山東櫻桃給我,一下子吃不完又不能長久保存,所以我就做些自製果醬。成品做出來比買的還好,無添加又好吃,酸酸甜甜的美味極了!
原料:櫻桃、白糖、麥芽糖、冰糖、水。
做法:
1、將櫻桃用鹽水浸泡十分鐘洗淨瀝幹。
2、先去掉櫻桃的蒂,再用小刀在櫻桃從中間沿核劃開,掰開取出果核。
3、處理好的櫻桃。
4、均勻灑上少量白糖醃制2小時。
5、醃制好的櫻桃,倒入一個耐酸的鍋子裏加冰糖加小半杯水。
6、等冰溏化開,加入一大勺的麥芽糖。
7、全過程用木勺輕輕的邊煮邊攪動。
8、等櫻桃差不多煮爛的時候擠半個檸檬汁,繼續熬煮。
9、熬煮半小時左右,汁水開始變濃稠了,用木勺輕輕將結塊的果肉敲開,然後關火。
10、將果醬裝入密封瓶放冰箱冷藏,慢慢享用吧! |